Arroz mexicano

Buscamos una guarnición sabrosa para complementar tus comidas mexicanas favoritas. Pruebe esta receta de arroz mexicano fácil de preparar que incluye arroz de grano largo cocido en un caldo a base de tomate con cebolla, ajo y especias.

Si eres fanático de la comida mexicana casera, una buena receta de arroz mexicano es imprescindible. A menudo conocido como arroz español o “arroz rojo”, este plato clásico incluye arroz de grano largo cocido a fuego lento en un caldo con infusión de tomate, sazonado con cebolla, ajo, comino y chile en polvo, lo que le otorga ese icónico color naranja rojizo.

Lo que necesitas para hacer arroz mexicano.

Cebolla, chile jalapeño y ajo: los aromáticos base que aportan profundidad y un toque especiado al arroz.

Pasta de tomate: Agrega un sabor a tomate concentrado y un color rico, esencial para ese sabor característico del arroz mexicano.

Arroz: Se prefiere el arroz blanco de grano largo porque se cocina más esponjoso y menos pegajoso que los granos más cortos, lo que garantiza que cada grano permanezca distinto y absorba el sabroso caldo sin volverse blando.

Caldo de Pollo: Utilizado en lugar de agua para cocinar el arroz, enriquece el plato con más sabor.

Chile en polvo y comino: estas especias son clave para agregar las notas cálidas y ahumadas características de la cocina mexicana.

Guisantes congelados: agrega un toque de dulzura y color, haciendo que el plato sea más vibrante y equilibrado.

Cilantro: Aporta frescura y una nota brillante para finalizar el plato.

Jugo de lima fresco: un chorrito ilumina todos los sabores.

INSTRUCCIONES PASO A PASO.

Comíence picando finamente la cebolla y picando el chile jalapeño. Para mantener el arroz suave, corte la pulpa del chile jalapeño lejos de las semillas, las costillas y el tallo, dejando atrás la parte más picante del chile. Si crees que te gustaría más picante, te recomiendo conservar las semillas y agregarlas al final al gusto.

Consejo profesional: cuando manipule chiles jalapeños, asegúrese de mantener las manos alejadas de los ojos y lávese las manos inmediatamente después para que los jugos no irriten su piel.

Cocine el jalapeño picado y la cebolla picada en aceite de oliva hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el arroz, la pasta de tomate y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté cubierto uniformemente de aceite, de 2 a 3 minutos.

Agrega el condimento.

Luego agrega el caldo de pollo.

Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno.

Agrega los guisantes, el cilantro y el jugo de lima fresco.

Revuelva para combinar y luego sirva el plato con rodajas de lima.

¿SE PUEDE CONGELAR EL ARROZ MEXICANO PARA SU USO POSTERIOR?

¡Absolutamente! El arroz mexicano se congela maravillosamente. Simplemente colóquelo en un recipiente hermético o extiéndalo en una capa plana dentro de bolsas de plástico sellables; este método ahorra espacio en su congelador. Se puede almacenar así hasta por 3 meses. Cuando esté listo para disfrutarlo, no es necesario descongelarlo; simplemente recaliéntalo directamente desde congelado en el microondas, agregando de 1 a 2 cucharadas de agua para ayudar a rehidratarlo y evitar que se seque.

¿SE PUEDE PREPARAR EL ARROZ MEXICANO CON anticipación?

Sí, el arroz mexicano es un gran candidato para prepararlo con anticipación. Prepáralo como lo harías normalmente, déjalo enfriar por completo y luego guárdalo en el frigorífico en un recipiente hermético. Se mantendrá bien durante 3 a 5 días. Cuando estés listo para servirlo, recaliéntalo en la estufa a fuego lento con un chorrito de agua o caldo para mantenerlo húmedo, o mételo en el microondas, tapado, con un poco de agua agregada para refrescar su textura.

¿Por qué mi arroz mEXICANO ESTÁ BLANCO?

El arroz blando a menudo resulta de demasiado líquido o de una cocción excesiva. Es importante utilizar la proporción correcta de líquido y arroz, y las diferentes marcas requieren un poco menos o un poco más de líquido, por lo que recomiendo consultar el paquete para obtener instrucciones de cocción específicas. También es importante utilizar arroz de grano largo porque contiene menos almidón en comparación con las variedades de grano corto. El arroz de grano largo tiende a permanecer separado y esponjoso después de la cocción, en lugar de agruparse, lo cual es clave para la textura perfecta del arroz mexicano. Asegurarse de utilizar el tipo correcto de arroz y ajustar el líquido de acuerdo con las instrucciones de la marca puede ayudar a evitar que el arroz se vuelva blando.